Commercialisation

Accompagnement à la définition de sa stratégie commerciale ou au calcul de ses prix de revient

Bio Ariège-Garonne organise chaque année des formations sur ces thématiques pour accompagner des producteurs, groupements de producteurs ou porteurs de projet, mêlant sessions collectives et accompagnement individualisé, théorie et mise en pratique.

Par ailleurs tous les adhérents peuvent être accompagnés, renseignés et orientés pour établir les opportunités et choix commerciaux.

Accompagnement des plateformes logistiques et commerciales en restauration collective

Bio Ariège-Garonne échange régulièrement avec les différentes plateformes logistiques et commerciales du territoire pour faciliter les approvisionnements en produits bio et locaux notamment de la restauration collective :

Manger Bio Occitanie Pyrénées, Terroir Ariège-Pyrénées, Produit sur son 31, Terra Alter, Relais Cocagne …

Par ailleurs, Bio Ariège-Garonne propose des formations pour approvisionner la restauration collective, ainsi que des outils et ressources.

Accompagnement des magasins de producteurs

Depuis 2024, Bio Ariège-Garonne accompagne de nouveaux magasins de producteurs du territoire selon leurs besoins :

• organisation de rencontres ou formations : mieux achalander son rayon de fruits et légumes et sa conservation, réglementation hygiène, aménagement de magasins, retour d’expérience d’autres magasins…

• identification de subventions, stratégie de commercialisation, communication…

Bio Ariège-Garonne échange régulièrement avec d’autres acteurs de l’accompagnement, comme l’ATAG, le CIVAM 31, Trame, le réseau Boutiques Paysannes …

Accompagnement des magasins bio sur leurs approvisionnement en produits bio locaux

En 2024 et 2025, Bio Ariège-Garonne a mené une enquête auprès d’une trentaine de magasins bio d’Ariège et de Haute-Garonne pour faire un état des lieux de leurs approvisionnement en produits bio locaux et remonter leurs besoins.

Ces besoins par catégories de produits ont été partagés aux producteurs pour les inviter à contacter les magasins.

Accompagnement des collectifs de producteurs dans leur commercialisation.

Depuis plus de 20 ans, Bio Ariège-Garonne accompagne l’émergence de collectifs de producteurs pour commercialiser collectivement dans différents circuits de commercialisation. Que ce soit en viande ou plantes aromatiques et médicinales, pour vendre en pièce ou en carcasse, en produits transformé ou brut, en direct auprès de la restauration hors domicile ou auprès des magasins spécialisés ou autres professionnels, les collectifs peuvent être variés. Toutefois, l’objectif est toujours le même : améliorer les revenus des paysans Bio en valorisant localement des produits bio locaux dans tous les circuits de commercialisation.

Création d’outils d’aide à la décision

au service des éleveurs pour une meilleure maîtrise de la commercialisation de leur viande

Dans un contexte où la valorisation des productions agricoles biologiques et la maîtrise des débouchés deviennent des enjeux majeurs, accompagner les éleveurs Bio dans la structuration de leur démarche commerciale est essentiel. Bio Ariège-Garonne s’y engage depuis 20 ans.

Pour soutenir ces dynamiques, deux outils innovants et complémentaires sont désormais mis à la disposition des adhérents. Il s’agit de l’observatoire des prix de toutes les viandes et dans les différents circuits de commercialisation, et du simulateur d’équilibre carcasse et de rentabilité, conçu pour la valorisation des gros bovins et veaux dans différents circuits de commercialisation (vente directe, restaurateurs, site de restauration collective…).

Développés en partenariat avec le Bio Civam de l’Aude, ces outils ont pour objectif commun d’aider les éleveurs à mieux comprendre, piloter et valoriser la commercialisation de leur viande, tout en s’appuyant sur des données fiables et des méthodes partagées.

Retrouvez toutes les publications sur :

Apport de connaissances sur les différents types de marchés et la technologie de produits

Des éditions sont régulièrement réalisées pour diffuser des connaissances, des expériences et des initiatives locales ou régionales. Les éditions peuvent être sous forme de fiches outils, tels que « les drives paysans », « les magasins de producteurs » ou des études comme l’ « Étude des débouchés demi-gros en légumes biologiques », de recueil d’initiatives, de fiches techniques…

Il existe également un observatoire mensuel des prix en fruits et légumes, en vente directe et demi-gros.

Les synthèses régionales sont disponibles sur le site d’Interbio Occitanie.

Les synthèses départementales ne sont partagées qu’aux producteurs participant à l’observatoire.